Cicoarea (Cichorium intybus) nu pare, la prima vedere, nimic ieșit din comun. O plantă înaltă, zveltă, cu flori albastru-deschis, care mărginește drumurile și câmpurile. Puțini știu însă de cât timp slujește tradiția europeană a plantelor medicinale și câte forme diferite poate lua, de la tonicul din rădăcină, prin cafeaua de dimineață fără cofeină, până la tinctura din trusa de plante.
Ce este cicoarea
Cicoarea este o plantă perenă din familia Asteraceae. Provine din Europa, dar astăzi o găsești în climatul temperat din întreaga lume. Crește de-a lungul drumurilor, pe pășuni și la marginea câmpurilor.
Cheia farmecului ei cosmetic și alimentar este rădăcina. Este bogată în inulină, o fibră prebiotică, și se folosește în aplicații pe bază de plante, dar și în amestecuri de cafea fără cofeină. În tradiția populară, cicoarea este asociată cu susținerea digestiei, a funcției ficatului și a poftei de mâncare. Valoarea cicorii ca ingredient din plante și aliment se transmite de-a lungul generațiilor.
Cum se folosește cicoarea
Cicoarea este surprinzător de versatilă. Să privim cele trei utilizări cele mai frecvente:
- Cafeaua de cicoare. Una dintre cele mai îndrăgite utilizări. Din rădăcina prăjită se prepară o băutură aromată fără cofeină, cu gust pământiu și ușor amărui. O găsești în oferta noastră, de exemplu cafeaua de cicoare cu cătină și schisandra chinensis.
- Tinctura de cicoare. Tinctura de cicoare se produce prin macerarea rădăcinii în alcool. Se folosește în doze mici, diluate, ca parte a procedurilor pe bază de plante.
- Planta amăruie tradițională. În Europa, cicoarea a fost adăugată timp de secole în amestecuri care susțin digestia, adesea înainte de masă.
De ce tocmai cafeaua de cicoare
Pentru multe femei, cafeaua de dimineață este mai mult decât o băutură. Este ritualul care deschide ziua. Dacă din diferite motive reduci cofeina, cafeaua de cicoare poate fi o alternativă plăcută:
- Fără cofeină. Rădăcina de cicoare nu conține cofeină în mod natural.
- Gust pământiu, ușor amărui. Amintește de o cafea prăjită mediu, cu subtonuri de plante.
- Conține inulină. O fibră prebiotică ce poate susține indirect microbiomul intestinal.
- Fără nervozitate. Liniște dimineața și în orele după-amiezii.
Bea-o simplă sau amestec-o cu alte rădăcini, precum păpădia sau brusturele. Dimineața, după-amiaza, chiar și seara.
Pentru cine este cicoarea mai puțin potrivită
Deși cicoarea este sigură pentru cei mai mulți oameni, există excepții:
- Alergia la ambrozie. Persoanele sensibile la plantele din familia Asteraceae pot reacționa și la cicoare.
- Intoleranța FODMAP. Inulina poate provoca balonare la persoanele sensibile.
- Sarcina și alăptarea. Pentru siguranță, recomandăm o consultație cu medicul.
Începe cu doze mici și observă cum reacționează corpul.
Știai că...
... florile albastre strălucitoare ale cicorii se deschid dimineața și se închid după-amiaza? În unele culturi și-a câștigat astfel porecla de „mireasa soarelui”. Napoleon, la rândul lui, a promovat cafeaua de cicoare în perioada în care importul de cafea era limitat.
Întrebări frecvente
Cicoarea în oferta noastră
Alege forma care ți se potrivește. Cafeaua de cicoare prăjită pentru ritualul de dimineață, tinctura pentru susținerea cu plante sau amestecurile cu alte rădăcini:
[products url="/cafea-ceai/" number="3"]
Planta care își cunoaște ritmul
Cicoarea crește modest la marginea drumurilor, dar în interior ascunde secole de experiență a tradiției europene a plantelor. Fie că savurezi o ceașcă de cafea de cicoare prăjită, fie câteva picături de tinctură, vei simți continuitatea tăcută dintre bunici și rutina modernă. Puterea plantelor revine.